ハイビスカスとは、南国に咲く大輪の赤い花のことで、主に観賞用とされるが、ハーブにも使われる。
ハーブとして使うハイビスカスは、園芸用の品種ではなくローゼル種という専用のものから作られる。ハーブとなるのは花で、花びらとガクの部分がハーブになる。美しいルビー色と爽やかな酸味が楽しめるハーブのお茶としてとても人気。色もきれいだが、ビタミンCをはじめとしたビタミン類とクエン酸・りんご酸などの有機酸を豊富に含み、疲労回復作用や美肌効果が期待できるといわれている。他のハーブとのブレンドもいろいろ楽しめるが、特に酸味のあるものと相性が抜群に良いので、ローズヒップ等と合わせるとよい。味はややすっぱい。蜂蜜、砂糖などを入れるとお茶というよりもジュースのような味わいになる。